Umeboshi không cung cấp nhiều dinh dưỡng hay calorie, mà chủ yếu là chất kiềm và chất xơ. Cơ thể bạn có thể nhận được rất nhiều chất kiềm trong umeboshi. Ngoài ra, mơ muối umeboshi theo kiểu truyền thống thường chứa ¼ là muối, và ngày nay để giảm bớt lượng muối này, người ta đã sử dụng nhiều phương pháp muối mơ khác để lượng muối giảm xuống còn khoảng 10~15%.
Vị mặn của muối khi kết hợp với vị chua tự nhiên của mơ có tác dụng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hoá (chống lại các vi khuẩn có hại), chữa chứng buồn nôn, giảm mệt mỏi. Một số người cho rằng umeboshi còn có tác dụng ngăn ngừa lão hoá. Theo quan điểm dân gian của người Nhật, việc mỗi ngày ăn một quả mơ rất có lợi cho sức khoẻ, cũng giống như người Mỹ có câu nói “ăn một quả táo mỗi ngày có thể giúp bạn tránh không cần gặp bác sĩ”.
Sẽ có người tin hoặc không tin vào câu nói trên. Tuy nhiên, có một sự thật là umeboshi là một món ăn giúp hấp thụ muối rất hiệu quả, nên nếu ăn quá nhiều, cơ thể bạn sẽ dễ gặp tình trạng tiêu thụ quá nhiều muối (natri) và có thể gây ra một số biến chứng. Do đó, bạn chỉ nên ăn mỗi ngày một quả thôi. Ngay cả những món chế biến với umeboshi có vị ngọt đi chăng nữa cũng vẫn chứa rất nhiều muối. Nên hãy chú ý kiểm soát khẩu phần ăn, đừng ăn quá nhiều là được.
