Xuất xứ: Úc
Nồng độ cồn: 14%
Thời gian ủ hầm: 8 năm
Dung tích: 750ml
Giống nho: Shiraz
Vùng trồng/ Thổ nhưỡng: Perricoota/ Vùng đất sét cát vàng
Màu vang: Màu đỏ sơ ri đậm
Độ đậm: Vang có độ đậm vừa phải
Loại thùng ủ: Gỗ sồi Mỹ
Vang đỏ St Anne’s Shiraz
Kỹ thuật làm nho
Nho được lựa chọn bằng máy, được bỏ cuống và nghiền trong thùng lên men. Nước ép được lên men trong vòng 10 ngày ở nhiệt độ 20 – 24oC với xả qua nắp 3 – 4 lần một ngày cho phép chiết xuất nhẹ nhàng màu sắc và hương vị. Sau khi lên men, Rượu được nén trong các bình chứa để lên men Malo-Lactic nhằm làm mềm và tạo nên độ đậm cho vang. Sau 12 tháng trong các thùng gỗ sồi Mỹ, vang sẽ tăng thêm vị cay và cấu trúc tốt hơn trước khi được lọc và đóng chai.
Hương vị
Với màu sơ ri đậm sâu, những trái nho Shiraz Perricoota là sự hòa quyện của việt quất và mận cùng với hương dừa nướng quyến rũ. Chai vang cũng sống động hơn với vị anh đào đen, hương hoa violet cùng với hậu vị cân bằng của cà phê rang và dừa bắt nguồn từ 12 tháng ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ.
Thức ăn phù hợp: Thịt nướng..
Giải thưởng đạt được:
2014 Rutherglen Wine Show Bronze
2014 – 2016: Australia Inland Wine Show Bronze
2018 Cowra Wine Show Bronze
2018 – 2019 Dookie Wine Show Bronze
2019 China Wine Awards Gold
